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Notes de dégustation: juillet

05.07.24

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Tasting Notes: July

Table des matières

Au studio ETO, nous prenons plaisir à discuter de tout, des films et des livres à nos derniers vins et plats préférés. Plongez dans cette expérience avec nous. Savourez un verre de vin et explorez quelques idées pour les notes de dégustation du mois.

A BOIRE

Cabernet franc de la Loire à rafraîchir

2020 St Nicolas de Borgueil, Frédéric
Mabileau

Ce vin est apprécié pour sa pure expression de cabernet franc, ses charmants arômes de fruits rouges et noirs, sa bouche juteuse et succulente et sa capacité à s'accorder avec de nombreux plats. Tout cela est obtenu grâce à une vinification à intervention minimale et à l'utilisation de raisins biologiques.

2021 Bourgueil, Domaine du Bel Air

Une délicieuse combinaison de saveurs juteuses de baies rouges et sombres, une acidité vive et une profondeur intrigante avec des notes d'épices et de flore.

2022 Saumur Rouge, Arnaud Lambert

Le profil parfumé et complexe offre une expression délicate mais juteuse du Cabernet Franc avec des notes de cerise, des touches minérales et des arômes floraux.

Une surprise toscane

2021 Camigliona LU Sauvignon Blanc

Un enfant sauvage sans produits chimiques issu de vignes de plus de 20 ans. Trois jours sur la peau pour la texture, vieilli en acier pour la pureté. Pas tout à fait orange, mais loin d'être ordinaire.

2021 "Terre Di Tufi" Toscana Bianco IGT

Ce super toscan blanc associe le Vernaccia et le Trebbiano indigènes, vieillis à la perfection. C'est un goût de la magie médiévale de San Gimigano avec une touche de modernité.

2022 Planeta Chardonnay

Un joyau biologique qui mêle des notes tourbées à des saveurs fruitées et mielleuses, offrant un aperçu de la diversité des terroirs de l'île. C'était aussi le préféré de Jules César.

À MANGER

Recettes de grillades classiques

Dans n'importe quelle aire de restauration d'Asie du Sud-Est, vous serez accueilli par les doux arômes fumés du satay grillé sur du charbon de bois. Essayez cette recette maison à la maison de Mandy Yin et servez-la avec de la sauce aux cacahuètes, des tranches de concombre frais et des cubes de riz gluant. Ce plat mariné d'inspiration cubaine d'inspiration cubaine d'inspiration cubaine, grillé à plat sur une plaque, lui donne une peau croustillante et des saveurs piquantes. Et pour ceux qui ont envie de fruits de mer, le poisson farci au citron branzino est à goûter absolument.

Les douceurs de l'été

"Le poivré est une note de dégustation courante, alors pourquoi ne pas donner à ce vin blanc poivré une note de dégustation plus prononcée ? gluante de vin blanc poivré ? Shrikhand est un dessert indien incroyablement facile à préparer et qui fait rêver. Le yaourt infusé au safran et à la cardamome est le plat d'été idéal à préparer à l'avance. Et pour un dessert plus gourmand, mais délicieusement léger, essayez le tres leches (qui signifie "trois laits" en espagnol). gâteaux.

REGARDER

Une autre boule, s'il vous plaît

Les Jeux olympiques de Paris 2024 cérémonie d'ouverture La cérémonie d'ouverture des Jeux olympiques de Paris 2024, qui débutera le 26 juillet 2024 à 20h24 (heure française), est une première dans l'histoire des Jeux olympiques car elle ne se déroulera pas dans un stade. Elle se déroulera sur les rives de la Seine, en face de la Tour Eiffel. Nos célèbres voisins de SW19 accueillent actuellement les Wimbledon alors n'oubliez pas de déguster une double crème sur des fraises avec un verre de Chardonnay pendant que vous regardez les matchs. Et ne manquez pas le Euros où les rêves de football et la fierté nationale s'entrechoquent.

Derniers communiqués

La dernière œuvre cinématographique de Yorgo Lanthimos, ''...Kinds of Kindnessest une "fable en triptyque" qui mêle un trio d'histoires surréalistes. C'est un film à la fois drôle et troublant, parfait pour ceux qui recherchent un goût d'extraordinaire. Un festin de stars culinaires, de Daniel Boulud à René Redzepi, "L'Ours"est agrémenté de caméos qui ajoutent de l'authenticité au voyage de Carmy en intégrant de manière transparente ces icônes de la vie réelle qui ne manqueront pas de satisfaire les gourmands et les amateurs de théâtre.

A ESSAYER

Tout feu tout flamme

Entourez-vous de la beauté sauvage de l'Écosse à Wild Kabn Kitchen. Cette expérience unique de restauration fine en plein air met les convives en contact avec la nature, tandis que l'expertise de Hamer, formé au Michelin, élève la cuisine sur feu de camp à l'aide d'ingrédients trouvés sur place. Lisbonne Fogo de Lisbonne est à la fois primitif et sophistiqué - des entrées aux desserts, les plats passent par des grilles, des flammes nues et des casseroles en fer. Le studio d'architecture Spacemen a conçu le Bar Kar à Kuala Lumpur, en Malaisie, pour qu'il ressemble aux fours traditionnels utilisés pour cuire et fumer les aliments dans le sol, en mettant l'accent sur la cuisine à flamme nue et les saveurs locales.

Fantastique French Fare

Le légendaire restaurateur parisien et défenseur des vins naturels, Pierre Jancou, a annoncé qu'après 33 ans de service, cet été serait sa dernière chance dans l'industrie. Café des Sports. Inspiré des bouchons lyonnais et des bistrots parisiens, Bouchon Racine dans le quartier londonien de Farringdon, propose une série de bistrots gaulois et une carte des vins français à des prix raisonnables. Vous en aurez le vertige - et ce n'est pas seulement l'Armagnac qui parle. Un rêve parisien à Surrey Hills, Sydney, Armorica Grand Brasserie est une beauté qui sert des classiques français avec une touche australienne. Sirotez un verre de rosé de Provence, savourez la roulade de poulpe et ne manquez pas le bar à chocolat.

À EXPLORER

Paris

L'art des Jeux olympiques au Gagosian à Paris présente des œuvres d'art sur différents supports qui explorent la riche tapisserie culturelle, sociale et émotionnelle du sport. Des savons en papier originaux au dentifrice qui tient plus de l'œuvre d'art que de l'hygiène bucco-dentaire, Officine Universelle Buly est une fête sensorielle enveloppée dans un emballage exquis. C'est le genre d'endroit qui rend le shopping en ligne aussi plat qu'un champagne vieux d'un jour.

Jazz Live Bar

La Gare est une gare reconvertie à Paris, où des artistes de jazz locaux jouent dans l'ancien hall de la gare pour une petite foule intime - mais attention, vous risquez d'être interpellé si vous parlez plus fort qu'un chuchotement ! Loft Night Tales Surplombe la ligne d'horizon de l'est de Londres et, tous les mercredis, un groupe de musiciens se réunit pour une soirée de musique improvisée. Tomi Jazz est un bar japonais de style speakeasy situé à New York, qui joue de la musique en direct tous les soirs et propose des plats d'izakaya.

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