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Notes de dégustation: novembre

01.11.24

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Table des matières

A BOIRE
À MANGER
EXPLORER
ESSAYER
DÉCOUVRIR

Bienvenue dans la première édition des Notes de dégustation avec les héros du mouvement "de la ferme à la table", les frères Gladwin.

Richard, Oliver et Gregory Gladwin ont grandi dans la campagne du Sussex et reviennent chaque automne pour les vendanges dans le vignoble familial de Nutbourne, apportant la récolte pour le millésime. Richard et Oliver conduisent des tracteurs et ramassent des caisses chargées de fruits noirs et verts, tandis que Gregory s'occupe du pressoir et supervise la vinification. Du raisin au verre, leurs vins sont produits et mis en bouteille sur place.

A BOIRE

À l'adresse Nutbourneles visiteurs peuvent participer à une visite guidée le samedi en été, mais la porte de notre cave est ouverte toute l'année pour des dégustations. Les visiteurs peuvent siroter un verre et déguster un plat sur le balcon du moulin à vent qui surplombe les vignes et offre une vue imprenable sur les South Downs. En suivant une magnifique carte à l'aquarelle, ils peuvent se promener sur le sentier du vignoble et rencontrer nos alpagas en chemin.

Nos restaurants londoniens organisent souvent de merveilleux dîners autour du vin, y compris des soirées très spéciales avec la famille Perrin. Les visites se font sur rendez-vous dans les magnifiques Château Beaucastel dans la vallée du Rhône, entouré de vignes basses en gobelet et de pierres rondes en galet pour lesquelles la région est connue.

À MANGER

Le "field blend" caractéristique de Nutbourne est issu d'une fermentation unique combinant des cépages allemands de style Riesling et du Pinot Noir qui met en valeur le terroir unique du vignoble. Il est vif, sec et aromatique, d'une grande fraîcheur et d'un fruité sauvage. Pour un apéritif à l'anglaise, sirotez Sussex Reserve et dégustez des croquettes de maquereau fumé. Ces bouchées plus savoureuses sont légères, croquantes et pleines de saveur, garnies d'une pointe de crème de raifort épicée.

Nous faisons braiser notre propre bœuf, provenant des vaches élevées par Gregory, pour préparer un riche ragoût garni de croutes de graines de moutarde croustillantes - un classique réconfortant de l'hiver qui se marie à merveille avec un rouge copieux. Chaque année, la famille Perrin produit un vin exceptionnel. Coudoulet issu de vignes âgées de 80 ans qui poussent juste à l'extérieur de Châteauneuf, ce qui fait que le vin est immensément riche et plein de fruits. Il est succulent, soyeux et corsé, avec des cerises noires et des mûres bien mûres, et se termine sur une finale d'herbes sauvages et d'épices.

Pour finir, ce délicieux gâteau aux amandes infusé au citron et au romarin est le partenaire idéal d'un bon pétillant. LagacheLe Blanc de Blancs de Lagache, riche et complexe, présente des notes de fruits jaunes et d'agrumes, des bulles élégantes et une finale briochée et grillée.

Découvrir les recettes ici.

EXPLORER

Arundel - Un bourg pittoresque idéal pour se promener le week-end, avec des magasins d'antiquités et un château célèbre pour son festival de la tulipe. Promenez-vous le long de l'avenue bordée d'arbres de Mill Road et dégustez une glace au salon de thé situé au bord du lac Swanbourne, tout en pédalant lentement parmi les oiseaux sauvages.

Amberley - Un charmant village plein de cottages au toit de chaume où l'on a l'impression que le temps s'est arrêté. Jetez un coup d'œil aux fresques passionnées du XIVe siècle dans l'église Holy Trinity, faites un saut dans l'ancienne école pour y trouver des poteries bleu foncé caractéristiques, puis marchez sur la crête des Downs. Une fois que vous vous serez dégourdi les jambes et que vous aurez vu la mer, désaltérez-vous sur la terrasse du pub communautaire The Sportsman, qui surplombe la plaine des Pulborough Brooks en contrebas, et regardez le soleil se coucher en sirotant une bière locale.

Deux fois par an, Bridget Gladwin accueille un groupe d'artistes à Nutbourne pour s'asseoir au milieu des vignes et peindre. Ces séances thérapeutiques sont organisées dans le cadre du programme Partnership in Art géré par la Pallant Gallery de Chichester. Vous pourriez passer toute la journée à faire du shopping et à manger dans la ville de Chichester sans remarquer cette collection d'art moderne britannique de classe mondiale, cachée au fond d'une ruelle. Il existe de nombreux autres trésors cachés à découvrir, notamment une fenêtre rouge vif de Marc Chagall, Songs of Praise, dans la cathédrale, et un programme sans cesse renouvelé au Festival Theatre.

ESSAYER

The Parsons Table à Arundel est l'endroit où nous nous rendons pour un repas spécial. Le chef Lee produit une cuisine raffinée qui met en valeur les merveilleux produits du Sussex et sa femme Liz dirige l'équipe accueillante de la salle. Ce charmant restaurant de quartier est l'un des préférés de la famille Gladwin pour les célébrations, d'autant plus que vous pouvez porter un toast avec notre Nutty Vintage au verre.

Le Dysart à Petersham est un autre restaurant britannique moderne à gestion familiale qui propose le meilleur des produits britanniques en ville. Au printemps, promenez-vous dans la plantation colorée d'Isabella dans le parc voisin de Richmond, puis dégustez de superbes plats de saison et des vins fins dans leur salle à manger décontractée. Le restaurant de Barny Taylor possède une étoile Michelin pour de bonnes raisons.

Notre Local et sauvage à Londres servent la gamme de vins tranquilles et pétillants de Nutbourne avec de délicieux plats de saison. Les menus "de la ferme à la fourchette" d'Oliver Gladwin comprennent des amuse-gueules à grignoter, des tapas anglaises à déguster en groupe et des rôtis du dimanche sains au Shed à Notting Hill, au Rabbit British Bistro sur King's Road, au Sussex à Soho, au Black Lamb à Wimbledon et au Pig's Ear à Chelsea.

DÉCOUVRIR

Veuve Clicquot est un régal visuel. Ce film d'époque très vivant raconte comment la Grande Dame s'est forgé une réputation, a créé le fameux millésime Comète et a été la pionnière de méthodes innovantes de fabrication du champagne, avec des flashbacks sur les premières années de mariage passionnées de la veuve. Après l'avoir vu, vous chanterez pour chaque pied de vigne que vous verrez.

Après une randonnée le long de la crête des South Downs, Spring Gardens est l'endroit où l'on reprend des forces, avec un café mousseux et une grosse part de gâteau fait maison. Le café est installé dans une magnifique serre victorienne et des cabanes rustiques au milieu de plates-bandes surélevées d'herbes et de fleurs sauvages. La boutique de la ferme propose des produits locaux, de la poterie et des articles de maison vintage. Vous pouvez également cueillir vos propres fruits dans les champs environnants et les ramener à la maison avec des brassées de dahlias en fleurs.

Notre nouveau produit Le livre de cuisine d'un vignoble anglais capture la magie des saisons dans de délicieuses recettes de la campagne. Avec des ingrédients champions pour chaque mois, des recommandations de vins, des récits de cueillette et les illustrations de Bridget Gladwin, ce livre donne un aperçu rare d'une année dans les coulisses d'un vignoble familial. Tous les bénéfices seront reversés à l'association caritative City Harvest.