Le lundi marque la Journée internationale du cocktail et en reconnaissance de cette occasion glorieuse, nous avons mis en place des idées de cocktail alléchantes (et dans certains cas de la tête). Le vin n'est pas instantanément associé aux cocktails, mais des classiques familiers comme la sangria, le mimosa et le spritzer nous rappellent qu'il y a une longue histoire de mélange du vin pour améliorer ou compléter sa saveur.
Nous avons organisé nos cocktails préférés en trois catégories - débutants, immédiats et avancés - donc que vous soyez un novice de cocktail ou un maître mixologue, nous vous avons couvert.
Débutants: le spritzer
Un cocktail de démarrage qui nécessite un peu plus que le vin et l'éclat. C'est la boisson idéale pour la sortie du travail lorsque vous organisez un grand événement, ou un brillant councher pendant les mois chauds d'été - surtout pendant la journée - lorsque vous voulez quelque chose de léger et de piquant avec une teneur en alcool plus faible.
Tinto de Verano
Un aliment de base espagnol, Tinto de Verano (qui se traduit par «vin d'été») est un mélange simple de 1 partie de soda et 1 partie de vin rouge (de préférence espagnol et corsé). Garnir d'une tranche de citron vert pour une touche de couleur et d'acidité d'agrumes.
Süsgespritzer ("Sweet Splash")
Il existe de nombreux noms et variétés de Spritzer dans les parties germanophones de l'Europe, mais le Süsgespritzer («Sweet Splash») est une recette classique pour un délicieux punch facile à faire. Combinez simplement des parties égales de vin blanc sec avec de la limonade sur de la glace et servez avec une tranche de citron.
Macifröccs ("Bear Spriz")
Le Macifröccs chargé du charme est une variation hongroise du spritzer à vin blanc qui ajoute une petite quantité de sirop de framboise. Versez 2 cuillères à soupe de sirop de framboise dans un verre highball, suivie par 100 ml de vin blanc sec et 200 ml d'eau mousseuse.; Si vous voulez que de la texture à base de plantes compense la douceur, garnir d'un brin de romarin ou deux.
Intermédiaire: mises à niveau du chariot à barres;
Le vin et les fruits sont un appariement naturel, et les cocktails de vin offrent une excellente occasion d'utiliser les liqueurs qui se cachent actuellement à l'arrière de vos boissons. Ces cocktails apportent un peu plus de sophistication à votre boisson qu'un simple spritz, sans nécessiter un équipement spécial ou une préparation approfondie.
Sangria
Sangria est un classique ibérique que vous trouverez en Espagne et au Portugal - et est essentiellement une version plus raffinée d'un Tinto de Verano. Il existe de nombreuses recettes, mais voici notre préféré. Versez une liqueur orange (par exemple Cointreau ou triple sec) dans une cruche et embrouillez-la avec deux oranges entières (tranchées en croix) à l'aide d'une cuillère en bois. Versez une bouteille de vin rouge tannique léger et faible, remuer, puis refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure. Mais rappelez-vous également que tout va avec la sangria, afin que vous puissiez ajouter plus de fruits (les pommes et les raisins sont courants), échanger la liqueur contre le jus d'orange pour retirer l'alcool ou ajouter des amers si vous préférez une note plus herbacée.
Kir
Nommé d'après un ancien maire de Dijon (Felix Kir), la version la plus célèbre de ce cocktail est le Kir-Royale qui échange le vin blanc pour le champagne. Mais le KIR d'origine est un apéritif Café-Classic français qui ajoute une petite quantité de liqueur de fruits à un vin blanc sec. Pour faire le vôtre, utilisez 9 parties du vin pour une partie de liqueur. Alors que le kir traditionnel utilise la crème de cassis - une liqueur de cassis natif de Dijon - il existe également des variations avec les liqueurs de framboise, de pêche et de mûres.
Bicicletta
Un apéritif italien qui partage des similitudes avec le spritz le plus connu. Le Bicicletta échange le vin mousseux pour un blanc sec (pensez à Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc) et utilise Campari au lieu d'Aperol pour une note plus douce-amère. Parfait pour ceux qui aiment une bouchée à leurs cocktails. Pour faire, ajoutez 3 parties du vin blanc à 2 parties Campari, ajoutez de la glace et garantissant de l'eau mousseuse. Garnir d'une tranche d'orange.
Avancé: concoctions personnalisées
Ce niveau est destiné aux aficionados de cocktails sérieux, donc si vous aimez recréer vos favoris au Bar Savoy ou Harry’s, lisez la suite. Ces boissons impliquent un peu plus de travail, mais nous promettons que l'effort en vaut la peine pour la profondeur de saveur et la sophistication en couches. Il s'agit notamment de deux cocktails sur mesure créés pour eto par le mixologue Kyra Elton (vous pouvez lire une interview avec elle ici) et un classique relancé de 1934.
eto-La refroidisseur de fleurs
Le point de vue de Kyra sur le Spritzer est une mise à jour élégante sur le classique européen avec un goût floral frais et nettement britannique. Pour faire, mélanger 20 ml de liqueur de fleur de sureau avec 15 ml de sherry manzanilla, ajouter à un verre à vin avec de la glace, garnir de 50 ml de vin blanc sec de votre choix et 75 ml de soda. Servir garni avec un brin de souffle de bébé.
Coup de poing
Connu sous le nom de Claret Cooler et Claret Lemonade, il y a plusieurs recettes pour cette boisson datant de 1934 au moins à la fin du 19e siècle. Pour une version mise à jour, mélangez 30 ml (1 oz) de rhum avec 90 ml de vin rouge sec de bonne qualité, le jus d'un demi-citron, une cuillère à soupe de sirop simple et 2-3 tirets de bitts aromatiques. Mélanger un shaker avec de la glace et filtrer dans un verre à l'ancienne sur des glaçons frais. Garnir d'un tour de citron.
Vinogroni
Une tournure infusée à vin sur le populaire classique italien. Inspiré par un Negroni, Kyra échange le Vermouth doux pour un vin rouge sec, qui joue bien avec l'amertume du campari et les notes fruitées à base de gin. Imaginez un Bicecletta avec les roues d'entraînement supprimé, le vino-groni est parfait pour ceux qui veulent un cocktail sophistiqué et pas trop doux. Pour faire votre propre gin sec de 20 ml à 20 ml de Campari dans un verre à mélanger avec de la glace, remuer jusqu'à ce que l'extérieur du verre soit froid, filtrer dans un gobelet sur des glaçons et garnir de vin rouge, mélangez bien. Garnir d'une peau d'orange
