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Combien de temps votre vin dure-t-il une fois?

31.05.23

•

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How long does your wine last once opened?

Table des matières

Pourquoi le vin se dégrade-t-il ?
Combien de temps le vin rouge se conserve-t-il une fois ouvert ?
Quelle est la durée de vie d'un vin blanc une fois ouvert ?
Quelle est la durée de vie des vins mousseux une fois ouverts ?
Quelle est la durée de vie d'un vin fortifié une fois ouvert ?
Quelle est la durée de vie des vins biologiques et naturels une fois ouverts ?
Comment prolonger la durée de vie d'un vin entamé ?

Lorsque vous ouvrez une bouteille de vin fraîche, il y a toujours un risque qu'elle soit à moitié pleine à la fin de la soirée. La plupart des gens savent que le vin ne dure pas très longtemps une fois le bouchon retiré, mais combien de temps exactement ? Si vous détestez l'idée de verser du vin dans l'évier, il est bon de le savoir.

Pourquoi le vin se dégrade-t-il ?

Le vin se détériore lorsqu'il est exposé à l'oxygène - un processus appelé oxydation - à partir du moment où la fermeture hermétique du bouchon est rompue. Cette réaction chimique altère les composés du vin, ce qui modifie son goût, son arôme et sa couleur. Les rayons UV contribuent également à briser le vin, d'où l'importance d'un stockage à l'abri de la lumière. Mais certains vins sont plus sensibles que d'autres, en fonction de facteurs tels que la teneur en alcool, l'acidité et les tanins, qui agissent comme des conservateurs naturels.

Il est bon de se rappeler que l'oxydation entraîne un déclin progressif, de sorte que la durée de vie d'un vin peut être subjective. Un palais sensible peut remarquer les changements plus tôt qu'un palais moins perspicace. Vous pouvez également utiliser des tactiques pour ralentir le processus en minimisant l'exposition à l'oxygène.

Combien de temps le vin rouge se conserve-t-il une fois ouvert ?

En règle générale, le vin rouge peut se conserver environ 4 jours s'il est stocké correctement. Les deux mesures les plus utiles pour prolonger la durée de vie de votre bouteille ouverte sont de sceller le vin et de le conserver au réfrigérateur. La durée exacte de conservation dépend du type de vin rouge que vous buvez.

Les vins rouges plus riches, avec plus de tanins et d'acidité, comme la syrah, le cabernet sauvignon, le merlot, le malbec ou le shiraz, peuvent durer environ 4 jours. Cela s'explique par le fait que les tanins - composés amers provenant de la peau du raisin, des pépins, des tiges et des fûts de bois - sont mieux protégés contre l'oxygène. Les rouges plus légers et moins tanniques, comme le Pinot Noir ou le Grenache, ont une durée de vie d'environ 2 jours au réfrigérateur.

Le vin rouge se conserve-t-il plus longtemps au réfrigérateur ?

La réponse courte est oui. Même si vous préférez ne pas boire votre vin rouge frais, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur. En effet, la chaleur accélère le processus d'oxydation, tandis que les températures froides le ralentissent. Mais faites attention lorsque vous ramenez le vin à la température ambiante, car les variations soudaines de chaleur peuvent endommager le vin.

Conserver le vin au réfrigérateur permet également de le protéger des rayons UV. Ceux-ci déclenchent un processus de libération du soufre, également appelé "grève de la lumière", qui affecte le parfum du vin, ce qui se répercute sur son goût. Comme les rayons UV traversent aussi bien le verre clair que le verre vert, ils affectent tous les types de bouteilles de vin.

Un refroidisseur de vin est réglé à la température idéale pour conserver le vin, mais un réfrigérateur n'est pas loin derrière. Lorsque vous cherchez l'endroit idéal pour conserver votre vin, il est bon de garder la bouteille debout, car cela expose une surface beaucoup plus petite à l'oxygène de l'air.

eto Carafe à vin en Laiton : finition satinée

Quelle est la durée de vie d'un vin blanc une fois ouvert ?

La durée de vie d'un vin blanc dépend également du type de vin, mais selon des critères différents de ceux des vins rouges. Les vins blancs légers et croquants ont tendance à durer plus longtemps que les vins corsés. Si vous utilisez un bouchon de liège ou de vin et que vous conservez la bouteille debout dans le réfrigérateur, certains vins blancs peuvent durer plus longtemps que d'autres. Voici une ventilation pour vous donner une vue d'ensemble.

Blanc léger et rosé

Les vins blancs légers comme le Pinot Grigio et le Sauvignon Blanc, ainsi que la plupart des vins rosés, peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 jours en moyenne, s'ils ont été rebouchés. Mais attention, le goût du vin changera après le premier jour en raison de l'oxydation. Si le bouchon n'est pas correctement fermé, le fruité du vin diminuera progressivement, ce qui le rendra encore buvable, mais moins vibrant après quelques jours.

Vin blanc corsé

Les vins blancs corsés, comme le Chardonnay et le Viogner, s'oxydent plus rapidement que les vins plus légers. Cela s'explique par le fait qu'ils sont exposés à davantage d'oxygène au cours du processus de vieillissement qui précède la mise en bouteille, ce qui donne une longueur d'avance à l'oxydation. Le changement de goût dans les vins corsés est également plus important, car les saveurs crémeuses et plus aromatiques deviennent assez plates après 1 ou 2 jours.

Le vin blanc se conserve-t-il plus longtemps au réfrigérateur ?

Comme pour le vin rouge, la saveur du vin blanc sera préservée plus longtemps s'il est conservé au réfrigérateur. En effet, la principale cause de détérioration du vin est l'oxydation, et ce processus est plus lent à des températures plus froides. Vous pouvez contribuer à ralentir davantage le déclin du vin en rebouchant la bouteille (ou en utilisant un bouchon) et en la conservant à la verticale dans la porte du réfrigérateur.

Quelle est la durée de conservation d'un vin blanc dont la capsule est à vis ?

Pour déterminer la durée de vie d'une bouteille de vin blanc munie d'une capsule à vis, il faut d'abord savoir de quel type de vin il s'agit, car c'est ce qui influe le plus sur sa longévité. Mais si vous comparez des vins similaires, une bouteille à vis (dont le couvercle a été remplacé) durera plus longtemps qu'une bouteille rebouchée, car elle est plus efficace pour empêcher l'air de pénétrer, ce qui réduit la vitesse d'oxydation.

Quelle est la durée de vie d'un vin fortifié une fois ouvert ?

Également connu sous le nom de vin de dessert, le vin fortifié peut durer quelques semaines après son ouverture. En règle générale, plus le vin est sucré - comme le porto, le sherry et le marsala -, plus sa durée de vie est longue. Si ces vins sont conservés dans un endroit frais et sombre (en dessous de 21°C) et que la bouteille est rebouchée, leur qualité peut rester intacte pendant environ 28 jours. En effet, ces vins ont déjà été oxydés dans le cadre du processus de fortification, et une exposition supplémentaire n'a donc pas le même impact. Cependant, les rayons UV peuvent encore endommager le vin, c'est pourquoi il est important de conserver votre vin fortifié à l'abri de la chaleur et de la lumière du soleil.

Quelle est la durée de vie des vins mousseux une fois ouverts ?

Les vins mousseux tels que le champagne, le prosecco, le cava et le crémant ne sont peut-être pas la spécialité de l'ETO, mais si vous utilisez un bouchon spécifique pour vins mousseux et que vous les conservez au réfrigérateur, ils peuvent conserver leur saveur pendant un jour ou deux. Sans bouchon, le vin mousseux devient rapidement plat, comme toute boisson gazeuse.

Quelle est la durée de vie des vins biologiques et naturels une fois ouverts ?

En général, les vins naturels et biologiques ont plus d'acidité et de tannins que les vins ordinaires, et ont donc tendance à se conserver plus longtemps. En moyenne, les vins rouges et blancs biologiques se conservent 2 à 3 jours.

Comment prolonger la durée de vie d'un vin entamé ?

Pour prolonger la durée de vie d'un vin entamé, il faut trouver des moyens de réduire l'oxydation au minimum. En rebouchant la bouteille, en la rangeant dans la porte du réfrigérateur et à l'abri de la lumière, il y a beaucoup de choses que vous pouvez faire pour l'aider. Mais ces méthodes ne font que ralentir un peu le processus. Avec une carafe ETO, vous pouvez déguster un verre de vin jusqu'à 14 jours après l'ouverture de votre bouteille sans que sa qualité n'en soit altérée.

Le système de conservation primé d'eto est simple mais exceptionnellement efficace. En ciblant habilement le processus d'oxydation, eto protège la saveur du vin jusqu'à ce que vous soyez prêt pour un autre verre. Eto est également une carafe à vin élégante, avec six finitions différentes qui s'harmonisent avec n'importe quelle table.

Nous vous recommandons de décanter votre vin dans eto dès que vous avez versé votre premier verre. Et lorsque vous aurez terminé votre dernier verre, eto est conçu pour s'insérer parfaitement dans la porte de votre réfrigérateur.